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蜜匠 珍酿红柴蜂蜜 丰华甘美的蜜中之王


2020-08-03


蜜匠 珍酿红柴蜂蜜 丰华甘美的蜜中之王

蜂蜜是天然、营养价值高的饮品原料,易取得、售价亲民,常被使用在各种点心、饮料製作,是用途广、历久不衰的产品,但是市售蜂蜜产品品质参差不齐,常让民众真假难辩,建议购买前多做功课,避免购买到劣质蜜。这次要来分享具有六十年历史养蜂场的蜜匠蜂蜜,延续达三代的养蜂技术,手工採收,通过SGS、国家级国产蜂产品检验许可标章,食用上较为安心。

蜜匠 珍酿红柴蜂蜜 丰华甘美的蜜中之王

在不了解蜂蜜之前,只知道它是浓浓稠稠又甜甜的,如何判别纯度完全一无所知,贩售的商家常会写个大字版「不纯砍头」,(砍蜜蜂的头XD) 很少人会仔细观察蜂蜜的质地。随着产品附上一张台湾养蜂协会编印的「结晶蜜」介绍,告诉你什幺是好蜜。
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结晶蜜是蜂蜜在低温或含水率低时,蜂蜜中的葡萄糖析出产品结晶,是正常的物理现象,若温度与水份控制得宜,蜂蜜即可在短时间内形成结晶,并长期保持结晶状态,结晶体入口即化,风味浓郁。
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养蜂技术达三代六十年的蜜匠曾获得第三届「专业农家」的肯定,在第二代时开始积极参与政府所辅导的养蜂传业训练,参与全国、地区性的蜂蜜评鉴比赛获得佳绩,第三代老闆自小看着父母在养蜂场的穿梭与付出,决定投入传下这厚植不易的养蜂事业,堆出多款蜂蜜产品,透过网路销售广被消费者认识,在店家出产的多样蜂蜜中,红柴蜜等级最高。

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红柴蜜是採自南台湾雾台、中央山脉一带的,学名是「厚皮香」,数量少,有达七种活性纤维素、氨基酸、11种矿物质,营养含量高于其他蜂蜜,有知名麵包店买以下製作麵包。红柴花蜂蜜如同红酒一般,其特殊的风味会因时间的积累而更胜新蜜,放越久越香。
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外盒介绍蜂蜜的成份、食用、保存方法、结晶处理方式。大约把握几个要点:食用时酌量食用,加开水饮用时水温不高于60°C,保存方法置于阴凉处不进冰箱,结晶时开瓶盖将瓶身置于热水浸泡使结晶溶解,或直接涂抹麵包食用更好吃。
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真假蜜的分辨方式可从观、闻、饮三个方向去判断:

观:真蜜颜色不透明,并有细緻的结晶,见右下图。
闻:有植物花香,气味不重甜腻。
饮:沖泡后颜色混沌,甘味深且长,单品嚐时结晶入口容易化开。
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瓶身外以透明封膜包住,瓶盖的密合度够。蜂蜜与金桔柠檬一向很搭,而小七卖的双果芦荟冻饮我觉得有一点点酸,买来搭蜂蜜看会不会好一点。
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大瓶口内有垫片盖着,取下后才能倒出蜂蜜,我要大大称讚这个瓶口设计,过去我购买过的蜂蜜,无论是瓶装还是桶装,倒出后都会有蜂蜜残留在瓶口,容易滴得到处都是,并要用纸把不少的蜂蜜擦拭掉,这款蜂蜜瓶盖瓶可口小,凸出延伸的距离可将在倒出的蜂蜜阻隔回流,残留的蜂蜜减到最低,节省用量不浪费。
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可以看到蜂蜜的质地混沌气泡细緻有白点,
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好蜜有极高的浓稠感,也容易凝结。
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依照个口味与口感酌量添加欲食用的食物上,与金桔柠檬结合,把其酸味收起转为沉香,不减其花香香气,入口圆润有致,回香持久甘味深长,红柴蜂蜜是蜂蜜中琼浆玉液最高的展现。
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关于真假蜜的说法网路上能查到许多,初次接触蜂蜜的人可能会一头雾水,但经过多看多听多品嚐后,便可逐渐摸索出选购要诀,除了知识汲取外,还是要寻求可靠的养蜂业者购买,虽然蜂蜜不贵,但钱要花刀口上,别因为便宜而误食对身体无用的食品。
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蜜匠 珍酿红柴蜂蜜产品资讯与订购
http://www.mijun.com.tw/product/detail/5/



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